VERDENS BESTE BOLLER PÅ 17. MAI

Trenger du en skikkelig GOD oppskrift på boller? På 17. mai er det boller, saft, pølser og is som gjelder! Jeg tror dette er verdens beste boller – sier jeg helt uten å blunke;) Baking har aldri vært helt min greie, men denne bolledeigen blir alltid god.

• 1 liter melk
• 300 gram smør
• 250 gram melis

Smelt smør og varm opp melk og melis til 37 grader!

• 50 - 100 gram gjær
• 0,5 teskje kardemomme
• 1 - 1,2 kg hvetemel

Ha deretter gjær i den varme melken, og bland alt sammen. Start med 1 kilo hvetemel. Deigen skal være litt klissete, men fast.

Heves i 45 minutter i ovnen på 40 grader. Mens deigen heves legg 200 gram smør og 200 gram brunt sukker i en bolle på benken. 

Sett ovnen på 230 grader

Når deigen er ferdig hevet kan du lage boller, skolebrød og skillingsboller. Hva enn du måtte like best:) 

For å lage skillingsboller skjevler du ut store rektangler, på størrelse med et stekebrett. Bland smør og brunt sukker sammen, og smør det i et tynt lag over deigen. Ha kanel over hele. Rull sammen og legg en og en skillingsbolle på et stekebrett. 

Etterheves i ca. 15-20 minutter. 

Steking

Boller stekes i 10 minutter på 240 grader
Skillingsboller stekes i 12 minutter på 220 grader



Jeg vil ønske alle en riktig god 17. mai! Med eller uten verdens beste boller;)

-m

SPIS FROKOST!

Haha, det kom fra rett person! Som nesten aldri spiser frokost. Jeg sover heller en halvtime lengre enn å stå opp for å spise frokost. Sånn er det å være velsignet med barn som sover godt! Men de gangene jeg har tid. Aaah, frokost sammen med god tid er nydelig! Jeg er glad i mørkt brød, oppskrift på et superdigg brød kan dere finner HER. Mye pålegg – kremost, kalkunfilet, avocado, fersk mozzarellaost, alt du har av grønt kan du ha på. Dryss på med friske urter og litt salt og pepper. Mmmm, det er deilig!







-m

BRØDOPPSKRIFT I JERNGRYTE

Har du lyst på en god og enkel brødoppskrift? Jeg har en jeg vil dele! Jeg var så heldig å få en blå støpejernsgryte fra Le Creuset av svigerforeldrene mine til jul, og jeg ELSKER den! Ikke bare for at den har en nydelig blåfarge, men for at den gir meg mer enn det forventningene skulle tilsi. Jeg har testet flere fremgangsmåter, men jeg har kommet frem til en brødoppskrift som gir en veldig saftig opplevelse. 

500 gr. hvetemel

200 gr. sammalt hvete grov 50 gr. havregryn 50 gr. solsikkefrø 30 gr. linfrø 25 gr. tørrgjær (1/2 pakke) 7 dl. varmt vann (40 grader) 1 ts. salt 1/2 ss. mørk sirup (valgfritt) 1. Ha alt det tørre i en bolle og hell på vann mens kjøkkenmaskinen kjører. Du kan fint bruke en sleiv og blande selv. Deigen er såpass flytende så det er null problem, men alt blir bedre blandet om en maskin får kjøre i 5-10 minutter. Deigen skal være klissete! 2. Pensle gryta (eller brødformene) før du heller deigen over gryta 3. Sett gryta i ovnen med lokket på. Ha ovnen på 40 grader. Heves i ca. 1 time 4. Når deigen har hevet ferdig skrur du opp varmen til 230 grader. Brødet skal steke i ca. 50 minutter. De siste ti minuttene tar du av lokket slik at brødet får en fin og gyllen farge. La brødet hvile litt før du skjærer i det
Brødet smaker aller best med ekte smør og brunost på:)

-m

KYLLINGSALAT

En frisk, saftig og smakfull kyllingsalat er noe av det beste jeg vet! Det aller beste er når jeg ikke behøver å bruke altfor mye tid når magen rumler og jeg skulle ha spist for evigheter siden. Det er noe med denne evige tidsklemma. Har du kyllingfilet, trippelsalat, cherrytomater, avocado, rødløk, fetaost, ristede pinjekjerner, litt salt og myyyyye pepper så får du min favorittsalat. Har du en oppskrift på en god salat? Vil du dele?

-m

Tandoori kylling

Alle har sin egen signaturrett. Det kan være alt fra en sprø italiensk pizza til en helstekt indrefilet av okse, en lun gulrotsuppe, en sterk viltgryte som har en eller annen hemmelig ingrediens i seg. Min sykt gode (so true) signaturrett har ingen hemmelige ingredienser eller er en rett jeg har funnet opp selv. Jeg stjal den rått og brutalt fra Trines Matblogg, og denne retten har mettet mange, mange mager. Indisk mat er noe av det aller beste jeg spiser og dere bør seriøst teste ut oppskriften til Trine. Jeg har ingen intensjoner om å prøve og forklare oppskriften bedre. Det jeg tar mer av er tandoori masala, chilipulver og garam masala. Dropp det om du ikke liker at det brenner i munnen, og hold deg heller til oppskriften. Jeg kan kanskje ikke kalle det min signaturrett når jeg har stålet den, men én ting er sikkert. Denne retten smaker helt himmelsk! Hva enn du skal gjøre i helgen, la det bli en god en:) Lag deilig mat til de rundt deg!

• 5 dl matyoghurt
• 1/2 kinesisk hvitløk (eller 3-4 fedd), revet
• 1 ss revet frisk ingefær
• 2-3 ss sitronsaft
• 4 ss smeltet smør
• 2-3 ts tandoori masala
• 1 ts chilipulver
• 1 ts garam masala
• 1 ts tørket bukkhornskløver, knust i morter
• 1/2 ts tørket korianderfrø, knust i morter
• 1 ss finstrimlet frisk koriander
• ca 1 ts salt
• ca 800 gram kyllingfilet, i store biter (eller 1 kg kyllinglår)
• Server raita og nan til

For mere detaljer om oppskriften ta turen inn til Trines oppskrift

Marthe

Sashimi

Det er ingenting som er særlig mye bedre enn å starte fredagskvelden med sashimi med vårløksalat, ponzusaus og et glass rødt enten sammen med kjæresten, alene eller med ei god venninne. Hjemmelaget ponzusaus er enkelt og kjapt å lage, og den holder seg lenge i kjøleskapet. 

1/2 dl saoyasaus

ca. 1/2 lime, saften

2 ss sukker (smak til)

2 ss riseddik

1/2-1 rød chili, finhakket

2-3 hvitløkfedd, finhakket

frisk koriander, finhakket

Jeg møtte Trine på Lørenskog Hus i vinter og da kjøpte jeg boken hennes. Jeg har brukt den flittig. Både til forretter, hverdagsmiddager og til festmiddager. Dessertene er himmelske! Ha det gøy på kjøkkenet skrev Trine i boken, og det har jeg virkelig hatt og planen er at det skal fortsette. Nå er det ikke sashimi som står på menyen hos oss i kveld, men jeg hadde tenkt å tipse om dette lenge. Vi har laget det flere ganger og dette er noe du raskt kan diske opp etter en lang arbeidsuke.

Nyt helgen og de du har rundt deg!

Marthe

Brødoppskrift fra frua

Har du lyst til å bake brød, men er rett og slett drittlei av oppskrifter som ber deg ta en klype salt, en dæsj smør, en knivspiss med sukker i, ikke bruk alt melet osv? Jeg skal hjelpe deg til å føle at du duger på kjøkkenet! Dette er verdens enkleste brødoppskrift, og brødene blir sykt gode! Ikke trenger du å ta i deigen heller...

1 kg hvetemel

700 gram sammalt hvete grov

100 gram linfrø

100 gram solsikkefrø

100 gram havregryn

2 pakker tørrgjær

1 ss salt

2 ss MØRK sirup

17 dl vann - NB! Vannet må være endel varmere enn 37 grader

Bland alle ingrediensene sammen, og la kjøkkenmaskinen elte  i ca. fem minutter (det trenger ikke å være en KitchenAid). Det skal være flytende.

Hell deigen over i fem smurte former. Hev i ovnen på 40 grader i 45 minutter. Når hevingen er over skrur du bare opp varmen til 230 grader. Stek i 50 minutter. Ja, helt seriøst. Brødene er ferdig.

Kos deg med nybakte brød!

MARTHE

Hjemmelaget pizza

Mannen lager verdens beste hjemmelagde pizza. Ingen over, ingen ved siden! Syltynn bunn med velsmakende garnityr. Det er lettvint og enkelt, alle klarer det. Det aller første han serverte meg da vi møttes var pizza. Helt fantastisk!

For å lage sprø, tynn bunn MÅ du kjøpe deg pizzastein. Det er et must for å få en skikkelig god bunn! De selges på Jernia for en slikk og ingenting. Kjøp med en pizzaspade i samme slengen så vil det gjøre ting enda enklere.

Vi starter med deigen.

Ha alt i en kjøkkenmaskin og elt på en lav hastighet. Hold igjen litt av vannet og all oljen. Oljen skal i helt til slutt. Deigen skal eltes i ca 8 minutter. Spe på med vann om deigen er for tørr. Når deigen løsner fra bollen heller du inn oljen i en tynn stråle. Da blir deigen glatt og smidig. La den heve i ca. en time.  Når deigen er ferdig hevet baker du den ut. Bruk bare hendene. Unngå å kjevle, om du klarer det.

Det er mest vanlig med rød pizzasaus, men hvit saus bør dere prøve. Denne oppskriften går til 8-9 pizzaer. Sausen er det lurt å lage i forkant. Da får den satt seg skikkelig og smaker enda bedre. Ha et tynt lag med sausen på deigen. La det være en centimeter på kanten slik at du får en skikkelig skorpe.

Så over til garnityret. Det er mye som passer på pizza. Vi pleier å ha serranoskinke, pesto, hvit saus, ulike oster, masse deilige friske urter, marinert kylling, scampi, artisjokk. Det er et hav av muligheter. Det skal ikke mye garnityr på denne pizzaen. Prøv deg frem så finner du ut hva du liker best. Ferske urter er kjempelurt å ha i hus! Less is more.

Bunn
Tynt lag med hvit saus

Garnityr
Raspet ost - her skal det ikke brukes mye
Raspet parmesan
Rødløk
Marinert kylling
Pinjekjerner
Smør med olje rundt på kanten før steking. Da blir den ekstra sprø. Her kan du lage deg en fin olivenolje-marinade i forkant. Ha 1 dl olivenolje på et glass og ha oregano, timian eller basilikum i. La det ligge i vannbad på ca 70 grader. Etter et par timer har du en smakfull olivenolje.

Etter steking
Ruccola
Salt
Pepper

Velbekomme!

MARTHE

Hjemmelaget müsli

Venninna mi, Tine, hadde med seg müsli på glass til meg da hun var hos meg sist. Den falt i smak og jeg måtte teste ut oppskriften i dag. Vi reiser på fjellet i påsken og da er det godt med müsli til frokost. Müsliblanding er perfekt når man skal være lenge ute og ikke helt vet når neste måltid blir. 

Du kan i grunn bruke det aller meste av korn, frø og nøtter. Jeg fulgte slavisk oppskriften fra Tine. 

4 korn blanding, linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner, pinjekjerner, gojibær, rosiner, tørkede bananer, honning og olje.

Gojibærene fås kjøpt på helsekostbutikker. De er fulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Bland alt sammen, bortsett fra rosinene og gojibærene. Ha oppvarmet olje og honning i. Her må du bare bruke så mye som du selv ønsker. Det blir søtere med mer honning, men desto mindre sunt. Deretter la jeg alt over et stekebrett og hadde det i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter. 

La blandingen avkjøles. Ha rosiner og gojibær i, og vips har du en fiks ferdig müsliblanding.

For å ikke skryte på meg i å være den aller sunneste så syns jeg det smaker veldig godt med mager vaniljekesam på. Tine, som er mye sunnere enn meg, bruker naturell youghurt;)

Vel verdt å teste ut! Lykke til :)

Oppskrift på kokosboller

I år som i fjor har jeg laget kokosboller. ELSK! Det er lett som bare det. Jeg kan takke Lene for denne oppskriften.

Du trenger:

8 eggehviter

2 dl sukker

2 ss vaniljesukker

8 gelatinplater

1-2 poser kokos

2-300 gram kokesjokolade

100 gram delfiafett

Legg gelatinplatene i bløt

Pisk eggehvitene. Når du kan holde bollen opp ned uten at noe kommer ut er det stivt nok.

Ha i sukker og vaniljesukker, og pisk til det er helt oppløst. Det skal være stivt og luftig.

Smelt de bløtlagte gelatinplatene i vannbad. Hell den smeltede gelatinen i bollen. Litt og litt.

Deretter tar du den hvite massen og har det i en stor brødpose. Du klipper et hull i enden og klemmer ut en og en skumtopp. Du kan lage de akkurat så store eller små som du vil. Nå skal kokosbollene stå kaldt for å stivne.

Imens de stivner smelter du sjokoladen sammen med delfiafettet. Ha sjokolade i en bolle og kokos i en annen. Dypp skumtoppene i sjokoladen og rull de i kokosen. Sett de kjølig og vent bittelitt.

Dette er en fin liten oppmerksomhet du kan gi bort eller spise selv...

Kos deg!

Marthe

Rykende ferskt!

Det som er deilig med å være hjemme er at jeg får tid til å bake og virkelig kose meg på kjøkkenet. I dag har Mats og jeg bakt brød! Ferskere brød får man vel ikke?

Nicolas Vahé-samlingen har blitt større, takket være jentene i Hansen & Co

Gleder meg til lunsj!

Marthe

Kokosboller

 Hæ? Dere har vel ikke kuttet ut alt som er godt? Neinei, vi må ikke slutte å leve;) Jeg prøvde meg på kokosboller i jula. Det var Kjersti som fikk meg på ideen. Oppskriften er hentet hos Lene. Jeg vil virkelig anbefale dere å prøve denne oppskriften. Her ble det et tykt lag med sjokolade og mye kokos rundt. En riktig så deilig kaloribombe! De kan fryses og jeg har enda et lite lager igjen... 

Kolakaker

De beste tørre kakene jeg vet om er kolakaker. Kola er som dere vet er karamell på norsk, og de har et hint av karamellsmak i seg.

Disse kakene liker barna også. 

Ekstra koselig med gamle kakebokser fra oldemor.

Gjort på 1-2-3!

Hva slags småkaker baker dere?

Brunsjtid!

Rykende ferske rundstykker på bordet før klokken ti. Herlig! Cecilie fristet med rundstykker her om dagen, og jeg måtte teste de ut.

Tusen takk for så mange koselige tilbakemeldinger på forrige innlegg. Det gjør meg så glad! Er det noe dere lurer på kan dere bare sende meg mail også.

Oppskrift på brød

Jeg baker brød. Disse hjembakte brødene kan ALLE lage! Oppskrift kan dere få HER

Den er skrevet for dere som ikke liker å bake, tror dere ikke kan eller som bare har problemer med å få deig på fingrene. Ja, det er faktisk noen av oss!

De smaker ekstra godt med brunost på!

Søndagsmiddag

 Kylling, gulrøtter, løk, hvitløk og alt av urtekrydder har jeg lagt i en leirgryte. Som tilbehør hadde vi råkostsalat og ris. Utrolig enkelt og veldig godt.

Oppskrift på råkostsalat:

1 boks med lettrømme

3/4 (ekte) majones

4-5 raspete gulrøtter

1/2 raspet hodekål

1 ss søt sennep

2 ts sukker

Saften av en halv sitron

1 boks med rosiner

Jeg vil ønske alle en herlig uke:) Både til de som skal på jobb og de som allerede har tatt ferie! Vi reiser på fjellet på onsdagen. Skal bli godt!

Følg min blogg med bloglovin

Parajumpers på ønskelista

Parajumpers W-Kodiak er høyt oppe på ønskelista mi om dagen. Den er veldig varm (jeg fryser hele tiden). Lekker, eller hur?

Prisen er stivere enn stivest, men det er DRØMMEJAKKA!

 I dag skal vi ha fårikål.
Det lukter en blanding av nyvaska ullgenser og nystekte vafler i huset nå, hehe... Mmmm, merkelig blanding.

  Fårikål må være verdens enkleste middagsrett å lage, tror jeg...! Slenger med oppskriften som ligger på matprat.no

Ingredienser

Til 4 personer

• 1 ½ kg fårikålkjøtt
• 1 ½ kg hodekål
• 4 ts hel pepper
• 2 ts salt
• 3 dl vann

Slik gjør du:

1. Del hodekålen i båter.

2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder.

3. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet). Ca. 2 timer.

4. Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener. 

Serveres med kokte poteter.

 Gleder meg til årets første fårikålmiddag!

God middag til alle mann;)